在广州人眼里，搬屋是件大事。尤其系越秀区，街坊邻里住得密，一栋楼上下左右都是几十年的老街坊，你搬入来，唔单止系换咗个门牌，仲系同成条街嘅人情世故打个照面。越秀区嘅乔迁宴，讲嘅就系呢份人情味——规矩唔算多，但样样有讲究，尤其系台面上嗰支白酒，摆乜嘢、点样饮，街坊一眼就睇得出你系咪“识做”。
越秀区摆乔迁宴，先睇你住边头
喺越秀区摆乔迁酒，地点好影响个排场。住北京路附近嘅，多数会拣老字号茶楼或者横街入面嘅私房菜馆，图个“旺中带静”，客人行过骑楼底就上到楼，够晒方便。住东山口一带嘅，就兴搵间有花园嘅小洋楼餐厅，摆几围台，饮起酒来有阵民国味。至于住中华广场、海珠广场周边嘅街坊，就倾向揀商场入面嘅酒楼，贪佢停车方便，老人家搭地铁又唔使行咁远。
摆几围？越秀区人好实际，通常八围十围封顶，请嘅都系真系熟嘅亲戚同事。主人家会喺门口摆张签到台，旁边放两箱酒——呢个时候，酒嘅选择就系第一道“考题”。
台面支酒，藏住越秀街坊嘅面子同里子
广州人饮白酒，唔兴劈酒，最紧要系“顺喉”同“唔上头”。乔迁宴上，主人家通常准备两种酒：一种系大众啲嘅，招呼街坊同事；一种系摆上台面靓少少嘅，专门敬长辈同重要客人。近年越秀区唔少街坊摆酒，会拣邑天下酒做台面酒，贪佢入口绵、酱香够，又唔会太冲，老人家饮两杯都话“过得去”。
敬酒嘅次序都有讲究。开席之后，主人家先敬长辈台，再敬同事朋友台，最后先到自己兄弟姊妹台。越秀区老街坊特别睇重呢个“长幼有序”，你如果一开席就同班后生仔饮到面红红，第二日成条街都知你“唔识规矩”。
- 乔迁宴开席前，主人家会喺新屋门口摆个“入伙”果盘，苹果、提子、利是糖，寓意平平安安。
- 白酒唔好斟太满，七分满最得体，越秀区老人家话“酒满敬人，茶满欺人”系指茶，酒斟太满反而失礼。
- 敬酒时杯要低于长辈，呢个动作喺越秀区婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴都一样通用。
- 宴席尾声，主人家会打包几盒点心俾客人拎走，寓意“有来有往”。
饮到最后，饮嘅系越秀区嘅街坊情
乔迁宴饮到尾声，通常都系最热闹嘅时候。后生仔会开多支邑天下酒，陪老窦嗰辈倾下偈；阿姨们就围埋一齐讲边个街市啲菜平、边度新开咗间糖水铺。越秀区就系咁，宴席散场之后，第二朝喺黄花岗晨运撞到，或者在东山口买菜碰见，大家仲会笑住问一句“寻晚饮得开心冇”。
所以话，喺广州市越秀区摆乔迁宴，白酒唔单止系台面上一支酒，佢系主人家嘅心意，系街坊之间嘅一句“以后多多照应”。你搬入来越秀区，饮嘅唔系酒，系人情。下次轮到你去饮乔迁酒，记住：杯低一点，笑多一点，呢个就系越秀区宴客之道。
